Hühner haben dunkle, fettige Beinmuskeln und helle, trockene Brustmuskeln. Dagegen haben aber Jagdvögel, also z.B. Enten und Gänse, dunkle Brustmuskeln.
Womit hängt die dunkle Farbe zusammen?
Und wie ist das beim Menschen, haben wir auch dunkles und helles Fleisch?
Fünf antworten:
2006-07-17 02:53:54 UTC
Hallo!
Wildvögel haben dunkleres Fleisch als in Gefangenschaft gehaltenen Vögel. Das hängt mit dem Futter zusammen. Die Vögel die Wild leben essen ja nicht nur Getreidekörner und Kraftfutter sondern auch Gras, Gemüse, kleines Getier (Raupen, Spinnen,...). Das sind alles Nährstoffe die die Muskeln stärken (weshalb sie auch ein wenig zäher sind) und eben das Fleisch dunkel machen. Die in Gefangenschaft lebenden Tiere kriegen Mais und andere Getreide damit das Fleisch schön hell und leicht Gelb wird und diesen Wildgeschack verlieren (ausserdem ist es günstiger, welcher Bauer sammelt schon Raupen für seine Hühner).
Deswegen ist anzunehmen, dass wenn zwei Menschen sich ganz unterschiedlich ernähren, z.B. der eine kein Getreide isst, dass dann das Fleisch auch verschieden gefärbt ist.
schikra
2006-07-17 09:27:59 UTC
bin kein rassist bin selbe dunkelhäutig
es kan doch sein das die mit weissen fleich aus europa und die schwarzen aus afrika kommen ;-)
Voldemort123
2006-07-17 02:50:50 UTC
willst du Menschen essen oder warum interessiert dich sowas ekliges? Bist wohl aus Rothenburg!
Das liegt daran dass muskuläres Fleisch stärker durchblutet wird ...
Hühner = Laufvogel (Beine wichtig)
Ente / Gans = Fluvogel (Brust und Flügel wichtiger)
mondkiss
2006-07-17 02:28:47 UTC
also ich ess das weiße am liebsten*grins*
julymausie
2006-07-17 02:27:19 UTC
ich glaube das hängt mit den beschäftigungen der vögel zusammen.
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